たまご

ウルグアイの卵は、日本の卵に比べて味がうすく物足りない。日本と異なり生卵を食す習慣がない為、味の好みも違う。何年も前に、サンドイッチに使用されていたマヨネーズからサルモネラ菌が検出されて以来、厚生省の指導でホテルでも絶対に”半熟卵の目玉焼きや半生のスクランブルエッグ”は頼んでも出してくれない。そもそも肉・魚など、”生”を好まない国民が多いので過剰防衛もいいところ。

・・・とあきらめモードだった最近、お店でみつけた　”ドーニャ　マリア”（マリアおばあちゃん）の卵を買ってみた。包装の説明によると、おばあちゃん世代の飼育方法を復活させ大豆ととうもろこしをベースに自然に育てあげている・・事を強調。

割ってみると黄身が大きい。お醤油をかけて卵がけご飯黄身が大きい分、普段購入していたものより、コクを感じました。また買おうと思います。