午前中に取った豚と鶏ガラの出汁は、まず夕ご飯のスープに。 スープを塩で味付けし、乱切り...

家族でソラマチに出かけました。 そう、もうここのところソラマチと言えば、ランチは子供のリ...

豚と鶏ガラでスープを取ることにしました。 まずは2日前の工程です。 前回同様、豚を塩漬けにします。 300gほどの豚肉だったので、9gの塩を肉の表面にまんべんなくすりこみます。...

3月30日です。 明日は土曜で仕事がお休みなので、本日で2017年度の業務が終了しました。 業...

近所のコンビニが「スリーエフ」から「ローソンスリーエフ」になって久しいですが、おかげで...

担当顧客との懇親がありました。 お客様との宴席のため写真は控えさせて頂きましたが、料理・...

秋葉原に出かける用があったので、久しぶりにラーメン店「粋な一生」に入りました。 多分、5...

品川駅北側改札の中には、期間限定のスウィーツショップが展開されています。 現在出店してい...

個人的な意見ですが、味噌ラーメンが美味しい季節ってやっぱり冬かなあと。 昨日「金澤濃厚豚骨ラーメン 神仙」のこの冬限定の「濃厚味噌甘海老豚骨ラーメン」を頂いたばかりですが、やはりこ...

「赤霧島」のニューボトルを開栓しました。 これは昨秋出荷分で、ようやくこれを含めて3本に...