「もう一度。ピザ」

10年前働いていた、
「Pizzeria くぬぎの丘」へ。



「もう一度、ピザをやろうと思います」と、
オーナーの山崎さんに相談。

ピザ窯は買おうと考えていたら…

「一緒に作ろう」と言ってくれ、
鼻血が出そうなほど嬉しかった。

7年ぶりに生地を伸ばし、
焼かせてもらったピザは、失敗せずに焼けた。









働いていた当時は、
1日に100枚以上焼いていたので、

身体が覚えているみたい。

そして…早くも今日からピザ窯の
基礎工事に入り、ブロックを用意。



8月の完成をめどに、進めてみたいと思います。

明日の予定…森にいます。