ブロッコリーの茹で時間１分２０秒。 ２分３０秒ではありません。

　　　　　　　　　　　　
　料理の本に２分３０秒と書いてあったって。いいえ、１分２０秒の方がシャキシャキ感があって旨いんです。夢夢、疑うことなかれ。

　私は丼に少し水を入れ、ブロッコリーを入れてラップをかけ、レンジでチンして作ろうとして、（つまり鍋に自ら沸かす手間を省こうとして）何回も失敗している。茹で過ぎてぐしゃぐしゃになったブロッコリーほどまずくて食えないものはない。何回も安くないブロッコリーを捨てている。ブロッコリーは鍋に水から沸かす方法に限る。
　　　　　　　　　　　　　
　焼酎の肴にして、わずか３０分で半分 食ってしまった。

☆魚は野菜と合わせにくい。肉は野菜と合わせやすい ☆ゼラチン１日１本３０円 本気です

　豪州産赤身の牛肉 １００g
　玉ねぎ１個
　合わせ味 本つゆ１、料理酒１、みりん１、醤油 適当に
　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

☆ゼラチン１日１本３０円 本気です。
　　　　　　　　　　　　　

入れ込んでます止まらない。なす肉（味噌ナシ・砂糖入れず・みりん入れず）本つゆ・料理酒炒め 今度は...

　なす２本、長ねぎ２分の１、豪州産赤身の牛肉１２０g
　本つゆ１、料理酒１ 適量

　うすボケたような味だった。前回のみりん入りの方がパンチがあって良かった。
　　　　　　　　　　　　　　

初めて作った なす肉「みりん」炒め 果たして結果や如何に？

　みりん１：本つゆ１：料理酒１を適当量、合わせておく。
　　　　　　　　　　　　　
　甘過ぎた。みりんと本つゆに、かなりの糖類が入っているので。
　醤油さしの醤油をかけて味を調える。
　豪州産の赤身の牛肉が一点の筋もなく、柔らかくて旨い！（１００ｇ１００円）１４０ｇ使った。なす３本
みりんを使って初めて作ったにしては上出来だ。
　「なす肉味噌炒め」から、味噌と砂糖を使わずに脱出できた。
この次は「みりん無し」料理酒と本つゆだけで作ってみよう。


◇話しが横道へそれる。
　ご飯を炊かなくなった。自動炊飯器が遊んでいる。
　ご飯を食べるときは、４食パックでチンすると出来るのばかりにした。一食１５０g　
　ご飯を炊くと最低でも１合は炊く。おおまか２食分あるが、１食が２２０g ぐらいになる。どうしても食べ過ぎてしまう。チンきりの１パック１５０g の方が、それだけ１回分できっぱり終り腹を壊さないのです。そして私は焼きそばや乾麺ラーメン、パンの方が多い（パンはあまり好きではないが）。（ご飯は大好きですが）ご飯は滅多に食べなくなった。おかずだけで焼酎を飲み、終わりにしてしまう。元々、食べ過ぎなのだ。ろくに運動もしてないのに、そんなに食べることはないのだ。
　自分を中高年ではなく、老人と規定することにした。身体中、悪いのだから。

茄子肉みそ炒め → ２回目は成功したか？

　　　　　　　　　　

　私にはとても難しい料理であり、何回も失敗してきている。そして去年、初めて成功した。去年の秋に作ったのだろうか。今回で２回目。

　甘い味噌を作るのが難しい。味噌大さじ１杯を料理酒でゆるゆるに溶かし、砂糖を小さじ１杯入れて甘くした。
　豚肉を買いに行ったが、豪州産牛肉が２３５円でボリュームがあったので買ってしまった。このうち、半分を使う。残りは包丁を入れてから冷凍にした。
　茄子３本を半切りし、はやく火が通るように厚さ２～３ミリにうす切りにする。

　ナスは油をたっぷり吸う。先に肉を炒めてから茄子を入れる。
　火がよく通ったら一度、火を止めて甘味噌をかけ回す。今日は料理酒が多過ぎた。水を飛ばさなければならないので点火した。中火。味噌を焦がさないように適当に水が飛んだら火を止めて出来上がり。

　バッチシ、グー、脂身のまったくない赤い色をした豪州産の牛肉はやわらかくてうまかった。癖になりそう。
　この次は「みりん」を買ってきて、砂糖を入れずに作ってみよう。