安納芋がとまりません。

今年は、例年以上に、安納芋を食べてます。

美味しくて、とまらない。

 

 

 

お店によって、当たり外れがあるかも、です。

私はラディッシュボーヤで購入してます。

蒸すとオレンジ色になって、ほっこり柔らかい。

 

また作りました。

 

 

安納芋もっちりロール。

作るたび、お芋のクリームが増えていく(^_^;)

今回はお豆も加えました。

 

 

 

ランチで会うお友達と、次男のピアノの先生にプレゼント。

 

 

 

それから。

 

 

急に、弦楽四重奏の練習お誘いがあったので、差し入れ焼きました。

 

 

 

玄米粉とおからの入った、安納芋マフィンです。

お味噌を隠し味に。

 

 

またまた、先生方、すご～く喜んでくださいました。

素材の合わせ方、効かせ方、

まさに音楽とお料理に通じるものがあるそうです。

 

お菓子作りが、きっと音楽にいかされてますよ、って言っていただけてうれしかった！

 

ちょっと思いついたら、適当なレシピでお菓子を焼ける。

お菓子作りを学んでよかったな、って思うのは、まさにこんな時です。

 

人に喜んでいただける。。。これってやっぱり至極のシアワセです。

安納芋モンブラン。

週末、主人が一眼レフカメラを購入しました。

「写真撮りたいから、何かお菓子作ってよ」

といきなり言われ、急遽作ったモンブランです。

 

今月の自宅教室メニューを利用して、きな粉スポンジの代わりにモカスポンジ。

コーヒームースクリームの代わりにホワイトチョコムースクリーム。

 

そして、安納芋クリーム、たっぷりです。

こちらはアーモンドプードル少々と豆乳で練り上げました。

 

お砂糖は、なしです。お芋だけで甘いから。

 

 

さて、初ショット！

 

 

わ～、やっぱり背景ぼけてる感じが素敵。

これから、週末は主人に頑張って撮ってもらおう！！

 

 

胡麻玄米ごはんクラッカー。

ぺったんこに伸ばして薄く焼くクラッカーにはまってます。

こうすると、少し層ができて、サクサクパイみたいになるんです。

油少しでも固くないし。

これはいい方法です(^o^)丿

 

安納芋を使って、いろいろ！

とっても甘くておいしい安納芋、スーパーでも手に入るようになって、
たくさん買ってしまいました。


そして、いろいろ～


もっちりロール。
差し入れでも大好評だったので、今回自宅用に！






可愛い(*^_^*)
このもっちり生地と安納芋クリームは最高のコンビ。


そして、
豪華なケーキも。






安納芋と豆乳にゼラチンを加え、生クリーム少々を混ぜ合わせました。
生クリームが入ると、やっぱりスペシャルな感じです。
日曜日の家族のおやつに。





甘さはうんと控えめなんですけど、
お芋が甘いので、子供たちも文句なく平らげました。


そして、安納芋スコーン。





こんがり焼けた、安納芋がこれまたじっくり甘くて旨い！



さらにチーズケーキまで。





クリームチーズは５０グラム使っただけ。
お芋と豆腐の、スフレチーズケーキです。


あれこれ、あれこれ、なんでも美味しくできちゃう。
お芋大好きで～す(^o^)丿うふふ。

手土産に、安納芋のもっちりロール。

土曜日、初の弦楽四重奏の練習に参加させていただきました♪

台風接近、どうなることかと心配しましたが、昼間には雨も静かになり、ひと安心。



練習の心配ももちろんありましたが、
手土産に手作りお菓子を持っていきたくて、そわそわ。
何にしようかいろいろ考え、
季節にあった、安納芋を是非つかおう！と、


安納芋クリームのロールケーキに決定です。





生地は豆乳のはいった定番のもっちりロール。
豆腐クリームのかわりに、安納芋をつぶして豆乳と蜂蜜少々でのばしたクリームを巻きました。

マロンもころころ。







メンバーの方は男性の方も多いし、日ごろ、手作りのお菓子を食べなれていらっしゃらないと、
こういう、バターや生クリームの入ってない、
地味な味はいまひとつかなあ。。。と心配したのですが、
結果、皆さん
「生地がしっとりやわらかくてすごく美味しい」
「さつもいもだけでこんなに甘くなるんだ」
「ん～、さすがプロの味」

などなど、とっても喜んでいただけて、うれしかった(*^。^*)

体に優しい、を意識しすぎて、
食べてもあんまり満足できないスウィーツになってしまうのが、
いちばん良くないと思ってます。


こんな素朴なお菓子でも、皆さんに喜んでいただけるなら、
私の作ってるお菓子たちは、十分スウィーツと呼んでいいんだ！なんて
ちょっと自信をもってしまったのでした



これから、四重奏の練習のときは、
何をもっていこうか、楽しみで～す。
あ、練習もがんばらなきゃ！

デニッシュ風、新レシピ。

自宅教室で、クロワッサンの話題になって、急に作りたくなったデニッシュ風ロールパン。





あくまでデニッシュ風。
バターの量は全然少ないです。
でも、見た目、デニッシュみたいです。味も、バターの風味たっぷり。


ずっと前に、教室で紹介させていただいた、なんちゃってデニッシュ風の作り方とは
またちょっと変えてます。



これを利用して、





こんなのも焼きました。
塩味のデニッシュです。黒っぽいのは、ひじき。

ひじきとバターの風味をいうのも、結構イケます。

そしてオリジナル生姜レシピ、いろいろ。

生姜の風味にはまって、作ってみました。






生姜とれんこんのマフィンです。




中に、あんこを入れました。


れんこんと米粉なので、もちもちです。
味噌を隠し味に。







これはおやつではないけど、生姜とれんこんとおからのお団子です。
もちもちして、たまらない。






蒸して、しょうゆと豆板醤だれをつければ、お食事にも。








生姜クラッカー。
こちらにもれんこんを入れました。
香ばしいです。







クラッカー風に、ぺったんこに焼くのが楽しくて、もう一回。
こちらは味噌生姜クラッカーです。

生姜スウィーツにはまってます！

図書館で見つけた本。







からだを冷やさないおやつ、ということで、生姜レシピ満載です。


生姜大好きな私は、さっそく作ってみたくなり。。。





かぼちゃと生姜の蒸しケーキ。

せいろで蒸すっていうのが、またいい感じ。









かぼちゃのチーズケーキ。
これは、鍋で焼くというのが新鮮で、トライしてみました。
オリジナルで、こちらにも生姜入れてみました。

チーズケーキにほんのり生姜って、意外に美味しいです。





鍋で焼くっていうのも、簡単でよかった！
ごく弱火で３０分くらい焼くだけ。
底に焼き色がついてこんがりです。




そのほか、体にやさしいヘルシーなおやつがいっぱい。






こちらは、油脂なしのガドーショコラ。
プルーンとチョコを入れました。









油脂なしだけど、ココアがしっかり入ってるから、ビターでしっとり。




これは番外編。



上高地のおやつに買った、ミルクチョコレート。
余っていたので、クッキーに使いました。

このチョコレート、B級グルメなんだけど、私、けっこう好きです。
こうやって、お菓子に使ったり、便利。


ちょっと硬めのビスコッティ風です。


生姜、いいなあ、またいろいろやりたくなってきたぞ～！

味噌とれんこんの和風焼き菓子。

れんこんの美味しい季節です。

ふと思いついて、れんこんと味噌の組み合わせケーキを焼きました。







甘酒をちょっと入れたら、生地がおもちみたいになっちゃった。
ケーキというより、おまんじゅう的な食感。



余ったれんこんで







れんこん餅風。

おからをつなぎに混ぜました。
とってもヘルシー、これお味噌汁に入れると美味しいんです。

金時豆とおからの味噌スコーン。

味噌とおからのスコーン、今月の自宅教室で作ってますが、
これはほんとにデイリーに食べたいおやつです。


こういうおやつは少々食べ過ぎても大丈夫。

自宅教室に来ていただいた方に、「こんなに作って食べて、どうして太らないんですか？？」
なんて、ご質問うけましたが、

いえいえ、私も食べ過ぎれば普通に太ります。
でも、やっぱり食べるものの質が変わってからは、太りにくくなりました。

昔から、パンや焼き菓子が何より大好きですから、
市販のものを食欲に任せて食べていたころは、結構太ってました(内緒)

でも、手作りに目覚めて、材料に気を遣っていろんなレシピを考えていくうちに、
舌が自然にナチュラルなものを好むようになって。。。
高カロリーの市販のパンやお菓子には、興味なくなっていきました。
そうしたら、体もすっきりしていったようです。


今も、こういう粉ものには目がないです(*^。^*)
我慢したくないから、できるだけ体に優しいおやつを日々作っていきたいです。

さつまいものピーナッツ汁粉。

急に作りたくなって(こんなのばっかり)
お汁粉を作ってみました。


さつまいもをつぶして豆乳汁粉。ピーナッツをアクセントに入れてます。
お団子は、おからとご飯を混ぜておはぎ風。

甘酒ジェラードものっけて。
温かい汁粉に溶けていくジェラード。この対比がたまらない。


思いつきのわりには、めちゃめちゃ美味しかったです。
また絶対作りたいレシピです

豆腐チーズクリームのもっちりロール。

連休のおやつに、ロールケーキを作りました。

ロールケーキって、時々無性に食べたくなります。
そして、私のロールケーキ生地は、もうこの「もっちりロール」に決まってるんです。

自宅教室でもご紹介しました。
豆乳入りの、卵たっぷり生地。なかしましほさんのレシピアレンジです。


今回はコーヒーと黒すりごまを加えて。

クリームチーズと生クリーム少し、お豆腐ベースのクリームです。
豆腐の存在感、すごくあるんですけど、チーズとよく混ざり合って、とても美味しかった。

家族は、お豆腐に気づきませんでしたが。。。なんで(ー_ー)!!

根菜ショコラ。

日曜のおやつに、根菜のぎっしり入ったチョコケーキを焼きました。


　　　　　　　　　　　　　



名付けて「根菜ショコラ」

ごぼう、れんこん、さつまいもぎっしり。


チョコケーキでありながら、実は隠し味にあんこを加え、ココナッツも入れたんです。
ココナッツのおかげで生地はほろほろと崩れるように柔らかい。




　　　　　　　　　　　　　　　　　




和風チョコケーキという感じ。
家族は、こんな内容だとはまったく気づかず、フツウに食べましたけど(^_^;)

久しぶりにメロンパン。

すごく久しぶりに、メロンパンを焼きました。


　　　　　　　　　　　



メロンパンって、工程もめんどくさいし、バターいっぱい使うし、
なかなか作れないんです。
手作りメロンパンは、ほんとに感激する美味しさなんだけど。


それで、いろいろ考えて、
新しいレシピを発見しました



作り方も普通のメロンパンよりうんと簡単、バターの使用量も激減させヘルシーに、
でも、サクサクしっとりの美味しいメロンパンです。



　　　　　　　　　　　



今回は胡麻砂糖をまぶしました。
たくさん焼いたら冷凍して、食べる前にオーブンの低温で温めます。

数分待てば、中はしっとり、外側がサックサクの焼き立てメロンパンによみがえるんです。



これ、病みつき～(*^_^*)
毎朝、食べてます。

豆腐チーズバー、レシピ改良。

豆腐をたっぷり使った、チーズバー。
レシピを改良して、さらに美味しくなりました。



　　　　　　　　　　　　　　



見た目も可愛い！




　　　　　　　　　　　　　　　　



クリームチーズはごく少量しか使ってないのですが、
クリーミィで濃厚チーズのまろやかさ。
クランブル生地のざくざく感がアクセントです。


これも、また自宅教室でやりたいなと思ってます
お楽しみに。