朝塩豚

今週の土曜日もお客さまが来るので、
塩豚の準備を今朝しました。

豚の塊に塩をふりかけて、
ラップして終わり。

塊に対して塩は3%弱といったとこでしょうか。

土曜日の午前中にでも茹でれば、出来上がり。

唯一のポイントは、30～40分くらい茹でて、
鍋に塊を入れたまま冷ますことです。

薄くスライスすると、ハムのようになります。