刺身の妻

刺身に添える野菜や海藻のこと。 大根の細切りが一般的だね。 なんで「つま」なのかと調べてみた。 語源としては刺身に限らず、料理に添える野菜や海藻類全般をそう呼んでた らしいけど、刺身に添えるものを呼ぶことが多くなったんだとか。 「つま」と呼ぶのは料理のそばにちょこと置くことから夫婦を連想し、「妻」と呼ぶ という説や、料理の隅っこに置くという意味の「端（つま）」という説がある。 「妻」だとすれば . . . 本文を読む