2種の万能調味料を作りました

先日、米麹と青唐辛子を使って
2種類の調味料を作りました。

ひとつは、とても重宝するので
何度か作っている醤油麹。

もうひとつは、青唐辛子酢。
こちらは初めて漬けてみました。

作り方は下記の通り簡単です！

◇醤油麹
米麹300gと醤油300ccを保存容器に
入れ、混ぜ合わせてなじませる。

毎日1回かき混ぜて空気を含ませる。
2週間ほどで、全体がとろりとして
麹の粒が指でつぶれるようになれば
完成。冷蔵庫で保存する。

◇青唐辛子酢
輪切りにした青唐辛子を種ごと
保存容器に入れ、酢をひたひたに
なるくらいまで注ぐ。2、3日で完成。
冷蔵庫で保存する。