米ナスのトマトチーズ焼き

今夜は農業実践教室で収穫した
無農薬の米ナスとミニトマトを
使って一品作ってみましたよ。

米ナスはとても大きく、
直径は12センチもありました。

ナス紺色がキレイで、
羨ましいくらいツヤッツヤ（笑）

ミニトマトはロッソナポリタンと
いう調理に向いている品種です。

玉ネギを加えトマトソースにして、
ソテーした米ナスにかけました。
上にはチーズをたっぷりと。

加熱した米ナスはとろ～り！
濃厚トマトソースとよく合います。
とろけたチーズも言うことなしね。

この料理は何度も作ったことが
あるけれど、今回のは格別！

赤ワインとともに、
おいしくいただきました。