金時草の琥珀糖は失敗でした

加賀野菜のひとつ「金時草」。
表面は緑色、裏側は鮮やかな
紫色の葉が個性的です。

今回は、金時草の煮汁を使って、
琥珀糖作りに初チャレンジ！

でも、、
どうやら失敗したようです。。。

数日置いても、、
表面がまったく結晶化しません。

原因は何だろう？

砂糖を控えめにしてしまったから？
置いた場所の風通しが悪かった？

う～ん、残念。。。

失敗作だけど、キラキラして
宝石みたいな金時草の寒天（笑）は
今日のおやつにすることにします。