アスパラ菜のオープンオムレツ

今日のランチはオータムポエム（別名アスパラ菜）の
オープンオムレツ！

大好きなトマトにオータムポエム、それに白いんげん豆
をたっぷり入れて作りました。

アスパラ菜ともいわれるだけあって、茎部分は本当に
アスパラのような風味と食感。

ふっくらした卵にホクホクの白いんげん豆がボリューム
をプラスしてくれます。

今回は入れていませんが、チーズを入れるとコクが出て
バランスもよくなります！