八頭（やつがしら）は里芋の一種で、中心の大きな芋（親芋）
とそれを囲むようにつく子芋、さらにその周りには孫芋が
ついてデコボコした塊になっています。その形状から八頭と
呼ばれるようになったのだとか。
里芋の中では高価で、末広がりの「八」、子孫繁栄や人
の「頭」になるようにとの縁起物で、おせち料理にもよく
使われていますね。
また、食用としてだけではなく、古くから観賞用としても
栽培されていたようですよ。
実は我が家でも水耕栽培していて、やっと写真映えする
くらいに育ちました。もっと成長したら大きめの花器に移
さなければ！ 葉がとてもキレイで涼しげです。