復活！酒商熊澤 リニューアルオープン（神戸 元町）

酒商熊澤 ふっかーつ！！

コロナのせいで、2年前から休業、時短営業、休業、時短営業…を繰り返し、その度にいろいろあったから、なんだか感慨深いものがある。。。

2年前、まず休業中にやったのは、酒屋部門を別の店舗「よろずや熊澤」へ。

その後は、自慢だったガラス扉のセラーを運転停止。
スタッフやメニューを一新、以前のように「日本の醸造酒」にはこだわらないスタイルにして、提供するお酒も縮小…クラフトビールや日本ワインの提供は停止。

コロナ以前のように遅い時間にくるお客様が減ったので、営業形態を変えるべく、酒商熊澤の看板を下ろし、去年10月に「ボンゴレ食堂」として、ランチタイムから営業を始めるも・・・

いよいよ、この場所を閉めるか…という話も出ていたんだそう。
それくらい厳しい状況だったわけで。

でも、閉める前に「もう一度！酒商熊澤を！」という社長の鶴の一声で、まん防明けに「酒商熊澤」として、立ち飲みを復活することに！

リニューアルオープンの3連休はスペシャルセットで皆様をお迎え。

様子を伺ってたのだけど、19（土）、20（日）は激混みになりそうな感じだったので、私はお客として3日目に行きました〜♪
（実際、両日とも4回転くらいしたとか！）

14時半くらいに来たら、店内はまったりモードで、ホッ。

以前はこんな感じ ↓ の店内だったのが・・・


ガラス扉のセラーは全撤去！そしてカウンター席に変貌！

めっちゃスッキリ〜。
っていうか、セラーが目の前にある光景に慣れてたから、なんだかスースーする（笑）。


欄間はそのまま残してるのね。



酒商熊澤をリニューアルオープンすると同時に、無くなったものもある。
それが、ずっと姉妹店として2Fでやってきた「ボンゴレ」。

酒商熊澤の店内に入ってから階段（写真の正面奥）を上がっていくボンゴレは、その名の通り、貝料理専門店。
ここの 貝汁そば がとっても美味しくて、貝汁そばのファンのために、「ボンゴレ亭」っていう別店舗もオープンさせて、3店舗合わせて「熊澤グループ」だったけど・・・

ボンゴレ亭、ボンゴレ本店は実質上、無くなってしまいました（涙）。

今回のリニューアルオープンで、元ボンゴレ本店だった2Fは「酒商熊澤のテーブル席」という扱いに。
1Fは立ち飲みで、アテもとっても簡単なものだけを出すんだそう。
こんな感じ↓。

タッパや瓶から、ささっと盛れるようなもの。

もし、ちょっと食べたいなという場合は、2Fのテーブル席へ。
2Fで食べられる料理は今のところはこんな感じ↓。「本日のおすすめ」の黒板に書かれている。

今は様子見で、今後、メニュー内容は変わりそう。


一方で、お酒は、以前のように充実したラインナップに戻った！

日本酒は兵庫のお酒や、以前からお付き合いのある蔵の銘柄がずら〜り。
クラフトビールも戻りましたよ〜〜！！！
でも、日本ワインは、まだ残念ながら入れる余裕がないみたい。


さてさて。
この日は、リニューアルオープンのイベントDAYなので、刺身＋お酒一杯で490円！

あわび、鯛の昆布締め、カンパチ、これで490円って大丈夫〜〜？！
久しぶりにクラフトビールの 反射炉ビア をいただきます♪

この一杯で終わらせるつもりだったけど、次々と見知った顔のお客さんも来て、お喋りに盛り上がっちゃう。

でも、みんな口を揃えて言うのが「こうなっちゃったんだー…」
やっぱり目の前のセラーが無くなったのを惜しむ声が多い。

これはもう、コロナ云々以前に、セラーとしての機能が限界だったんです。
冷却口から水漏れが頻繁に起きたり、夏になると結露が酷くて、木枠が膨らんじゃって扉が開かなかったり、木枠が腐りかけてたり。
いつかは撤去しないといけなかった、ということデス。

でも、なんとかこれから、また盛り上げていけるといいな。
私も相変わらず裏方でバイトしてます。

あ！夏ごろに、また、「まき子お燗番イベント」とか、やらせてもらえないかな（笑）。

※酒商熊澤の酒屋部門は、「よろずや熊澤」のままです。


【 酒商熊澤 】
神戸市中央区北長狭通4-4-151F
078-333-0087
《1F 立ち飲み》
月〜金：15:00〜LO20:30
土日祝：12:00〜LO20:30
《2F テーブル席》
月〜土：15:00〜LO20:30