絶対おすすめ！釜揚げ蕎麦 @ 蕎麦前 中手 とうは （県庁前 元町 神戸）

蕎麦前 中手 とうは さん、1周年おめでとうございます！！！

正確には 去年の11月30日 が、ここ、中手通での開業記念日。
その前は、須磨海浜公園の近くで 衣掛庵昌 ていうお店をやられていて、その頃からとても人気のあるお蕎麦屋さんだったみたい。

私が初めて来たのは去年の12月に入ってからだけど、あれからすっかり、とうはさんのアテと日本酒と蕎麦に魅入られてしまったワタシ。

季節ごとに入れ替わる側のメニューもいつも楽しみなんです。


というわけで！
いよいよ、温かいお蕎麦 の季節がやってきましたー！！
SNSにアップされた 釜揚げ蕎麦が復活です っていう写真を見たら、もう居ても立ってもいられず。


わーお！
温かいお蕎麦メニューが盛りだくさん。


でも、その前に、やっぱり蕎麦前は必須でーす。

日本酒メニューに・・・


「昼下がりの肴」メニュー。
夜は夜で、また肴メニューは変わるみたい。



お酒がすごいリーズナブルなのも魅力的なんです。
いつも1人でも一合をお燗で頼むのだけど カネナカ 生もと は1,000円！



天穏の中でも上クラスの 無窮天穏 天雲 生もと も、驚きの1,150円😳



こちらも、鯉川の中でも上々クラスの 亀治好日 純米吟醸 亀の尾 、これなんて1,200円😳😳
もうほんっとにありがたい限りですよ〜。


アテに、まずは とり肝酒煮 。

やんわらかくて、臭みも全然なくて、良い塩梅なのだ。



小柱のアテは前のお店からやっていたらしく、人気は小柱かき揚げ。
だけど、生のままの 柱わさび も美味しいよ〜


わさび醤油ですでに味がつけてあって、添えて出してくれる海苔で巻いてパク。
燗酒を飲みながらチビチビやるのにちょうどいい。



いつもは2本でやめとくけど、3本目に突入。ちょっと控えめに半合で。
でも、3本目に突入したのにはワケがある。

それは〆のお蕎麦を、釜揚げ蕎麦 にしたから！
ただの釜揚げ蕎麦ではありません。


見よ！この小鉢の薬味たち！

鰹節、白髪ネギ、蕎麦ごめおろし、卵黄、コチュジャンみたいな辛味噌、桜えび、青のり。
奥には、山椒と黒胡椒、全部で9種類も！

まだあまり出ないからか、とうはさんが「あれも、それも、あと山椒と黒胡椒も…」と花番さんにテキパキ指示しながら、小鉢を用意してくださってました。
次から次へと出てくる小鉢に、カウンターの隣のお客さんも「え？え？何が始まるの？」みたいな反応（笑）。


釜揚げ蕎麦 もどどーんと登場！


茹で釜から揚げたまま、要するに蕎麦湯に浸ったまま。

これとは別に、何も入っていないお椀が出される。
とうはさんいわく「おつゆを釜揚げ蕎麦の中に入れてしまってもいいし、空のお椀におつゆと薬味を入れて、つけ蕎麦みたいに食べても良いかなーと。」と。

私は、薬味をそれぞれに楽しみたいから、後者のやり方でいただきまーす🎵

とうはさんが「こんな小鉢が多いと、食べるのに忙しいでしょ（ニヤリ😎」と言うけど、いやいや、めっちゃ楽しいです！
組み合わせも色々できちゃう。
例えば鰹節だけじゃなく、鰹節と蕎麦ごめおろし、とか色々楽しめる。

で、合間に、欠かさずお燗をぐびっと。
うん…？確かに忙しいのかも？（笑）
でも楽しいからいいのだ。

いつもの蕎麦も美味しいけど、釜揚げにすると風味がしっかり味わえて、食感ももちもち、いつもと全然違う味わい。
「釜揚げ蕎麦」の概念が覆されたというか、「こんな美味しくて楽しいものだったのー！」って、またまた衝撃を受けました。


しかも、最後には、また別途に、蕎麦湯とおつゆサービスもしてくれるんです。

とうはさん、太っ腹すぎ。

「釜揚げ蕎麦って地味な印象があるからですかねー、今シーズンに入って、注文されたのはまだまき子さんで2人目です。」ですと。

確かにー…温かい蕎麦って、とり南、鴨南、かき揚げ蕎麦などなど、魅力的なのが他にもいっぱいありますもんね。

でも、この釜揚げ蕎麦、未体験の人にはぜっっったいにオススメ！
しかも寒ーい日に食べれば、体がぽっかぽか。


ちなみに、夏の「冷たいかけそば」に「かけそばがこんなに旨いなんて！！！」と超衝撃を受けた私は、「温かいかけそば」もまた衝撃的に旨いに違いない！と確信しております。
絶対に次回以降、食べたーい。


【蕎麦前 中手 とうは】
兵庫県神戸市中央区中山手通4-22-16
078-964-6888
12:00～14:30L.O.
18:00～21:00L.O.
定休日：水曜

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