かくかく・・・煮る煮る

先日豚バラで酢豚を作り、油っぽさに辟易した教訓？を活かし、今回は豚をじ～っくり煮て、角煮を作ってみました。

某テレビ番組のためしてガッ○ン流なるものを参考にしましたが、画像はそのうちの　『豚をひたすら茹でる・・・』の時です。
横においてある計量カップには、1回目の茹で汁が入ってます。（アクとりした後、冷やして油を取り濾したモノ）
この中にはコラーゲンが入っているので・・・ガッテンにも書いてあったとおりに、これでラーメンを作ってみました　→昼ごはん決定
いつも食べている　『うまかっ○ゃん』（Ｑ州・Ｆ岡県民のソウル・フード的ラーメン）が→　『美味かっちゃん』　になりました。スープがマイルドだわ～。

お鍋で下茹でを3時間半、その後甘めに味付け後1時間ちょい煮て、出来上がりです。
ゼラチン質たっぷりプルプルな角煮ができました。
お肉もほろほろ！　時間をかけた甲斐がありました。
お昼のラーメンもあるからでしょうか？早くもお肌がぷりぷりのような・・・（気のせいｗ）