Sopa de Mariscos(ソパ デ マリスコス）

　いや～。フェリアが始まりましたねぇ

セマナサンタから一週間経っただけでこの雰囲気の変わりよう。
セビージャって面白い街だな～、と思いました。
わかりやすいというかなんというか、、、。

とにもかくにも、セマナサンタ前の厳粛な雰囲気から一変し
今は、おなじみの八百屋さんに行くとラジオから「セビジャーナス」
（セビージャ音頭と訳させてもらいます）が聞こえてくるほど。
　皆、どこか嬉しそうです。ワクワクしています。

今日は、おなじみの魚屋に行き魚を選んでいると花粉症の為か
くしゃみが止まらなくなってしまいました。

魚屋のおっちゃん言われました「いけないねぇ。風邪をひいたらせっかくの
ファリアなのに、セビジャーナスも踊れないし、歌も歌えないよ。」

今の時期は何でもフェリア。箸が転がっても、犬がほえても「フェリア」
です。　って、いうかセビジャーナス踊れないんですけど、私
（踊れるのは北海音頭ぐらい）

そんな事はおいておいて、フェリアでは魚介類とJamon（生ハム）が
沢山食べられるようですよ。茹で海老や、アドボ、魚のフリットなど
沢山消費されるそうです。　うらやましい、、、

さてさて、今回はそんな魚屋さんでチルラというアサリよりちょっと
小ぶりの小さな貝と甘海老を買ってきました。

今日は、魚介のスープ（Sopa de Mariscos）をご紹介します。




このスープは彼のお母さんが作るレシピの中でもお気に入りです。
魚介の出汁がよくでて、とても美味しいんですよ～。

材料（3～4人分）

完熟トマト　中1個
焼きパプリカ缶詰　一個　か　普通のパプリカ3分の1個
ニンニク　1～2かけ
チルラ　か　アサリなど出汁のよくでる小さな貝　200グラム
甘海老　200グラム
塩、胡椒　少々
オリーブオイル
水　600～700cc
パプリカ粉末　少々
パセリ　少々
お好みで　オレガノ　少々
白ワイン　少々

作り方

１、海老の皮をむく。殻を砂抜きした貝と分量の水で一緒に煮る。貝のふた
　　が開いたら火を止め、濾しておく。　貝の身は取り出しておく
２、ニンニクを刻みオリーブオイルでいため、皮をむいて細かく切った
　　トマトを一緒にいためる。（生のパプリカを使う時はココから
　　一緒にいためてください）　
３、トマトがソース状によく炒められたら焼きパプリカの切ったもの
　　パプリカの粉末を入れ炒め白ワイン少々、１のだし汁を加え加熱する。
４、塩、胡椒で味をととのえ、お好みでオレガノを少々、パセリの
　　刻んだのをいれる。
５、食べる少し前になったら、１で皮をむいておいた甘海老の身
　　と貝の身を加え、加熱しお皿に盛り付けてできあがりです

　

熱いのでを火傷しないように召し上がれ

もし、スープが余ったら冷凍しておいてパエージャを作る時の
出汁としても使えます

今の季節にぴったりのスープです。　ぜひ、お試しください