蓮根が 真っ黒に！

毎日暑いですね！

煮魚と一緒に蓮根を煮たのですが。。。

それが　いかすみで煮たような真っ黒に。。。

鉄のフライパンでやったのが　失敗のもと！

調べてみると　蓮根のタンニンが　鉄分と反応してタンニン鉄ができたためとか。

あまりの黒さが気持悪く　、魚も黒くなり、食べる気がしなくなりました。

蓮根は酢水につけ、別に煮てから付け合わせたら　よかったのですね。

今まで生きてきて（？）　初めての経験でした。