ホシノ天然酵母カンパーニュ

酵母はずっと生きていてくれないので使い切りを目指して、今度はホームベーカリーを使わず自然発酵でカンパーニュ作り。土曜の夜９：００から一次発酵開始。出来るだけ温度が一定が理想だけどなかなかそうもいかないので、その分時間で調整。一次発酵を終了したのは翌昼１２：００頃のオーバーナイト。ホントは昼に食べたかったけど無理でした。今度はそこから４時間ほどかけて二次発酵して焼きたてが口に入ったと・・・。ほんの５ｇほどニンジンパウダー入りでなかなかの風味！やっぱ酵母系は美味いんだわ、コレ！