島ごはん。４月よりはじまります。

４月からはじまる［島ごはん］。
コンセプトは？
長島を中心とした地野菜を
遣いながら、
いつも使っている食材で、
沖縄、琉球料理の大切な要素を
取り入れて、
鐵屋らしい
［島ごはん］を
作りたいと思います。

沖縄って、
トマトを使ったメーン料理が
ほぼ無いような？
長島はトマトが有名なので･･･
上手くマッチングさせて
みたいです。

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