河川敷や線路際の土手には、土筆がたくさん芽を出しますよ。春は来てるんだね。
土筆は、摘んだり、はかま取り、アク抜きなど、手間暇かかるわりには、食卓では人気ないけど、おばあちゃんがいつも作ってくれて、その味が、今、すごく懐かしく想える。筍の前に、春を知らせてくれる土筆。王道の卵とじや胡麻油炒めもいいけど、創作してみるのも楽しい♪一昨年は、沖縄風にスパムと卵と島豆腐でチャンプルー♪昨年は、あおさと土筆の天麩羅♪今年は、どうしようかな？
いつか、こういう田舎の特産食材を使って、
島の食材や文化を取り入れた
創作料理や器、家具、音楽、手仕事雑貨で
おもてなし出来るカフェを♪なんて、
夢を膨らませております。
色んな土地へ行き、旅をし、
風や音、匂い、太陽の傾き、水の流れ、
そんな自然と対話しながら、
人と出逢い、文化と触れ、
創作や食に生かしていきたいなぁって♪
季節を感じるって、
幸せなことだね。
土筆って？
地面と同化していて、近付いて見ないと見つけにくいから、気にしていないと気付いてあげれないところが良いよね。まるで？人と同じだね。お互いの体温を感じることって大切だからね。
toi toi toi~♪
Gallery&Cafe 鐵屋+Cafe
KUROAGNE-YA
鉄造形 今岡秀則
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