むかご

東陽中学の文化祭を見に行く。


クロモリのロードバイクで来ていたので、帰りは開パイの山道をユックリと。

道路わきの黄色い山芋のつるを目印に、

今年は少し遅すぎたと思ったがまだありました。

むかご

インターネットで調べると

消化酵素のアミラーゼ
ムカゴにはアミラーゼなどの酵素がたくさん含まれていて、米などでんぷんを含む食材の消化を助ける働きがあります。

アルギニンなどによる強精効果
山芋は昔から強精作用があるとされ、山のうなぎとも言われてきました。ムカゴにも同じようにこの生殖能力を強めるアルギニンと呼ばれる酵素が沢山含まれています。

粘り成分ムチンの働き
山芋やムカゴの粘り成分は多糖類のガラクタンやマンナンなどが、タンパク質と結合したムチンと呼ばれるもので、新陳代謝や細胞の増殖機能を促進する作用があり、老化防止や肌の若さを保つことにつながります。常食する事で基礎体力が増すともいわれています。血糖値上昇を抑制したり、コレステロール値を下げる効果もあり、高血圧の改善にも役立つとされています




撫子（なでしこ）
秋の七草のひとつ


本日の収穫