１０月中旬から解禁になっていたあわび漁が
昨日やっと海が凪ぎて鴛泊で初出漁しました。
値段は、キロ８千円との事でした。
島で採れるあわびは、「エゾアワビ」
サイズは確か８ｃｍ～１０ｃｍ
採取できる大きさも規則があって７．５か８ｃｍ以上だったかな？
最近は、生（刺身や水ガイ）で食べる事が多いかな？
煮付けやバター焼きというのもあるな～（あ～食べたい・・・）
※ 昔は一般家庭でも、粕漬けにしたり味噌漬けにも・・・
※ ウロ（肝）は、塩辛にしたり醤油漬けにもします。
昨日やっと海が凪ぎて鴛泊で初出漁しました。
値段は、キロ８千円との事でした。
島で採れるあわびは、「エゾアワビ」
サイズは確か８ｃｍ～１０ｃｍ
採取できる大きさも規則があって７．５か８ｃｍ以上だったかな？
最近は、生（刺身や水ガイ）で食べる事が多いかな？
煮付けやバター焼きというのもあるな～（あ～食べたい・・・）
※ 昔は一般家庭でも、粕漬けにしたり味噌漬けにも・・・
※ ウロ（肝）は、塩辛にしたり醤油漬けにもします。
作り方は簡単で、
①ウロの砂をきれいに出して
水洗いした後、水を切っておきます。
②ウロと耳を適当な大きさにし、容器に入れます。
③酒と醤油を１対１の割合で、ウロが浸るくらいまで入れます。
④味の素と一味を少々（好みで）
⑤後は一晩冷蔵庫で寝かせて出来上がり！
あわびが手に入ったら試してみてください。