また食べました タイピーエン（太平燕）！

またまたタイピーエン（太平燕）を食べました。

熊本には、タイピーエン発祥の店、
というのが３店あるそうで、そのうちの一軒のようです。


タイピーエンのスープは、豚骨系、魚介系、醤油系、中華スープ（鶏がら）系の
４つを考えることが出来ると思います。


こちらのタイピーエンは、鶏がらスープでした。
そして珍しく豚肉が入っていました。
卵は、ラーメンのような味付け卵。


スープは、ずーっとすすっていたくなるような、
まろやかな味でした。


お店が変わればスープも、具材も変わります。

こうして食べ歩いてみると色々な発見があって面白いです。
そのうち自分でも自宅でタイピーエンを作ってみようと思います。