過ぎ去る夏を惜しむように、ハーブ畑のバジルが花を付けています。 我が家では、今年の夏もバジルは大活躍でした。
ピザやトマトのサラダはもちろんのこと,ポテトのソテーや鶏肉料理まで、ほんとうにバジルに感謝です。
ありがとうの気持ちをこめて、最後にジェノベーゼを作りました。
これで来年の夏までは大丈夫です。
料理本などによると粉チーズも入れるのですが、私は自分なりのアレンジで、粉チーズは入れず
オリーブオイルも少なめにして、味付けもせずに作っておきます。
その方がいろいろな料理に応用がきいて、とても便利
オリーブオイルが少なめなので、長期の冷蔵庫保存はちょっと厳しいようです。
そこで、ジッパーの付いた袋に入れ冷凍保存をしています。
よかったら試してみてください。
ジェノベーゼの材料
バジル 80ｇ
ニンニク 一片
オーリブオイル 300cｃ
粉チーズ 30ｇ
松の実、胡桃 各大さじ2
塩、こしょう 少々
作り方
①松の実、胡桃はローストしておく。
②全ての材料をミキサーに入れペースト状にする。
（Myレシピ ： チーズ無し、オイルを一割ぐらい減らす。）
ねっ、簡単でしょ
