ダシ作りその１

 

蕎麦汁のダシを作ります

今日は下ごしらえです

昆布、椎茸、ホタテの貝柱

 

24時間、水の中に入れて置きます

 

 

明日は、この汁に鰹節を入れ

煮込んで行きますが

となりの町まで出張だったので、大手スーパーで

鰹節見ましたが有るのは、うす削りばっかりです

 

とりあえず、これを購入してきました

もりとかけ用の２種類の蕎麦汁を作りますから

どう作って良いか頭、悩んでます

水の量に対して、鰹節足りません

味、美味しくなかったら市販の汁を混ぜれば良いかな

明日が楽しみです