変わり食材

叔父さんと畑や山で採ってきた　変わり食材です

最近ブーム？の　マコモタケ

炒めものや天ぷらでいただきました　癖がなく食べやすい


初夏の山菜「みずな」のコブ？



成長したみずなは固くて食べられないけど　
花が咲いた後にできるコブのような部分は　
高級料亭で珍味として出されるとか・・・

茎と葉を取り除いたコブ？を茹でると
綺麗な緑色になった


茎を切り離さず３連にしてみた


試しに甘辛く炒めてみましたが　・・・う～ん何か物足りない・・・
それを　わさび醤油で食べたら・・これはイケるかも

触感はレンコンのようにシャキシャキして　
すこ～しねばりがある　　珍味です

むかご・・・山芋のツルにできる小さな芋のようなものです


通常は　写真上のザルの中くらいの大きさですが
今回は写真右のように大きなものもありました
これだけ大きいのは珍しいそうです

ツルの下にブルーシートを敷いて　ツルをゆさぶると　
バラバラ落ちてきますよ
ご飯と一緒に炊き込み「むかごご飯」として食べるのが
一般的な食べ方だそうです

大きいから　素揚げにして　甘辛く煮たら美味しいかも
昔　食べ物がなかった時代には　貴重な食料だったそうです

今年は落花生も栽培してみたそうです


大きな豆がたくさんついてました
落花生は根っこにだけつくのかと思ったら
茎から枝状のものが出て　それが土に刺さるように伸び
地中に豆ができるそうです　面白いね

落花生は取り出して　乾燥させずに生のまま煮豆にすると
とても美味しいそうです
今回は量が少なかったので　殻つきのまま　塩茹でにしました



一粒が大きい・・・

殻を取るとき　少しフニャッとして変な感じ・・・
でも　食べるとソラマメのように甘く　最後にピーナツの風味がします

チョット　イケるおつまみだ～と　主人は気に入った様子