自然食バイキング

牛久の「ポケットファームどきどき」にある
自然食のレストランで
ランチしてきました。

5月から6月にかけて，
父が８０歳，
私が50歳，
娘が20歳の誕生日を迎えるので，
お祝い会です。

糖分，塩分制限のある父が楽しめるよう，
さんざん悩んだあげく，
自然食のバイキングレストランを選びました。

予約して，11時30分にお店に入りました。
まだすいていました。

地元の新鮮な食材を使った料理

私のお膳（欲張ったかな？）

　夫のお膳

父のお膳（パンもおいしい）

 

ヘルシーで，たくさん食べられます。

豆乳しゃぶしゃぶ（絶品）

卵の黄身が，きれいなレモン色

　サラダ&デザート

↑　飲み物はタンポポ+黒糖の粉末？にお湯を注いだもの。コーヒーに似た味。

直売所も賑わっていました。
見たことのないカリフラワーがありました。

 

ポケットファームどきどきは，
茨城町のものが有名ですが，
牛久にもできていたんですね。

1時間弱で行けるので，
また利用してみたいです。

懐かしのラーメン屋さん

もう２０年以上も前，
学生時代によく食べに行った
国道１１８号沿いのラーメンやさん。
つけ麺の味が忘れられないのですが，
もう，お店を閉じちゃったかな，と諦めていました。
そしたら何と，移転して営業しているとの情報ゲット。

夫に誘われ，行ってみました。

ここだよ，と車を停めたところは・・・
どう見ても普通の民家

 

あっ，看板発見！！

暖簾が出ていないからお休みかな，と帰ろうとしたら，
お店の方が出てきくれて，
やってるからどうぞ，と招き入れてくれました。

うれしい～～。

でも，暖簾はしまったまま。

・・・特別に開けてくれたのかな？

 

↓　懐かしいなあ，これを入れるとおいしいんだ。

 

注文し，
わくわくしながら待つと，
まもなく，懐かしのつけ麺登場

これだあああ。

　ほんのり酢の味が絶妙の　つけ麺　

 

最初の３口くらい，素直にこのまま食べて，

次に，辛くします　

ニンニクもいれちゃいます　

 

今夜は誰とも会いませんから，ニンニクも平気です。

 

汗が出てきます。

　ティッシュだ，ありがたい

 

ちなみに娘はラーメンを注文。これもおいしいですよ。

 

暖簾は最後まで，しまったままでした。

開けてくれてありがとうございました。

人情を感じました。

ご馳走様でした，ラーメンビッグさん

 

那珂市にありますが，
民家の一角がお店になっている感じだし，
大通りから少し入るので，
初めてだと，案内がないとわからないかもね。

遠いけど，また行きたいです。

 

 

雨引観音 「三笠」でランチ

桜川市にある雨引観音の境内に
薬膳中華の店がオープンしたというので行ってみました。

お店の名前は

「三笠」

紅葉＆七五三のシーズンで大混雑だろうと思って
前日に予約。

席についたらすぐにお料理が運ばれてきて感激しました。

ヘルシーなサラダ



味わいのある器に入って出てきたのは，

薬膳スープ　

あっさりしていながら，深みを感じる味。

私が頼んだＡランチのメインは

　　　　　　筑波鶏の唐揚げ


　ちなみにＢランチはエビ料理

Ａ，Ｂともに春巻きとザーサイがつきます。


杏仁豆腐も，もちろん手作り。


ごはんもついて，以上で1350円。
薬膳中華＝ヘルシー＝物足りないかも…と思っていましたが，
おなかいっぱいになりました。
ごちそうさまでした。

 

そのあとは，雨引観音散策。

人がいっぱいでびっくり！！

 

　　　　風格のある建物

童（わらべ）が楽しそうに遊んでる

 

見事な樹々，紅葉も見ごろ。

　　　

 

あれあれ？羽，どうしたの？

 

名物の放し飼いクジャクは見つからず。

　小屋の中にはいましたが

 

すばらしい眺めを堪能し，
筑波山方面を見渡すと，
あれ？あのとんがっているものは？

もしや東京の…


自宅から車で20分。

また来て，今度は雨引山に登りたいです。

 

 

 

 

行ってきました つくばラーメンフェスタ

里山フェスティバルの片付けも終わった10月８日（日）の午後，
つくばラーメンフェスタに繰り出しました！！

最終日の4時ごろなんて，
まだやってる店はあるかな～～～，とドキドキ。

セブンイレブンでチケットをゲットしていざ会場へ。

案の定，2軒はすでに閉店。

（そして，わざわざセブンイレブンでチケットを買わなくても
　会場で当日券を売ってた。）

 

残ってる店で，一番列の長いところに並ぼうとしてみたら

タッチの差で「終了」。（涙）

 

慌てて走り回って，探すこと5分

↓　トッピングの多さに惹かれて並んでみたけど，
　写真のトッピングをしてもらうには＋300円必要と知り，
　ここはやめて…

 

結局，ここにしてみた。

 

イベント用の豪華なトッピング。
レモンと水菜がヘルシー。
おいしかったです。

 

県外のお店だとばっかり思って
こういうイベントがないと食べられないよなあ，
と満足して帰途についたら
なななんと，東大通りから
「清六家」の看板が…

なあんだ，こんなに近くに店舗があったんだ…

ちょっと力が抜けましたけど
楽しかったです。
来年も是非開催してほしいです。

 

鰹節

小泉武夫氏の「食の世界遺産－鰹節－」という文章に出合い、
鰹節を見直した私。
久しぶりに鰹節を買ってきて、削り器で削ってみました。

小泉氏によれば、鰹節は世界で一番硬い食べ物だとのこと。

中華料理の材料に「乾鮑（かんぱお」という固いものがあるそうですが、
食材の硬さを計測する測定器を使った結果、
鰹節に軍配があがったそうな。

この硬さの秘訣は製法にありまして、
私は天日に干すものと思っていましたが、
それだけでは、こんなに硬くならないらしい。

燻して、天日に干しての工程もありますが、
何といてっもポイントは
麹カビの活用。
カビ付け用の器に入れ、カビが密生したら天日に干し、
を４回も繰り返し、
徹底的に水分を吸い取らせるのだそうです。

乾燥しているので、保存食品として優れている鰹節ですが、
もうひとつ、食材としても素晴らしい、との筆者の意見。
出し汁に脂が浮いてこないことが、
日本料理の上品さ、奥深さを演出している、とのことで、
なるほど。

確かに、椎茸、昆布とともに、鰹節の出しにも脂は出ないですね。
生の鰹はあれだけ脂がのっているのに、不思議です。
鰹節を作る過程で油脂が分解されていくということで、
このような製法を練り上げた先達の力に脱帽です。

鰹節は１５００円近くして、ちょっと買うのをためらっていましたが、
これから活用していきたいと思いました。

小泉氏の本が筑西市立中央図書館にたくさんあったので
借りてきて読んでいます。

『いのちはぐくむ農と食」（岩波ジュニア新書）
『小泉武夫の快食日記』
『食の世界遺産』