自家製冷やし中華

                                【　天王洲アイル”築地幸軒"の冷やし中華　】

あぁ～、幸軒の冷やし中華が食べたい・・・・

今、私の中で最高の冷やし中華は、天王洲アイルにある”築地、幸軒”の夏季限定冷やし中華です。

”前回、訪問時の記事”

考えてみると何故そんなにそそられるのか？

確かに、叉焼も美味しいし、麺も美味しい。でも、一番の決め手は、そのかけ汁です。

普通辛子は添えてあるだけなのですが、ここは、辛子がかけ汁に溶いてあるのです。

全体に程よい辛さとかけ汁が癒合し、見事なハーモニーとなって妙に美味しいのです。

ということで、わざわざ天王洲アイルまで行ってられないので、自分で作ることに・・・。

 

マルちゃん正麺の冷やし中華

今日は、これを使います。この種類は本当に麺が美味しいです。宣伝でありませんが、まさに生麺です。

　

 

かけ汁

ポイントは辛子です。事前にマルちゃん正麺についてあるかけ汁に辛子を溶きます。

幸軒の冷やし中華のポイントをここで再現します。

 

 

辛入りかけ汁

こんな感じに変身です。完全には溶けきっていませんが、まあ、良しとしましょう。

 

 

麺

茹であげて、水でしめた麺に、辛入りかけ汁を廻しかけます。　

 

特性冷やし中華

あとは、麺に叉焼・玉子・胡瓜など具材をのせれば完成です。

見た目はちょっと違いますね～・・・

でも、まいいか・・　　味しだいなんだから・・・・

 

で、・・・実際に食べてみて驚きです。

限りなく、築地、幸軒の冷やし中華の味に近づいています。

本当に美味しい。

やはり、辛入りかけ汁は大正解です。

これなら、わざわざ、天王洲アイルまで行く必要はなくなるかも・・・・

 

皆さんも是非、試してみてください。

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