らーめん大将＠南箕輪村

醤油らーめん

気づけばだいぶこちらには伺っておらず…
そろそろ基本を確認したい気分。

今のメニュー。

中華そばが加わっています。
ここの所のメニュー展開だと、
どうやら「こってり」系と「あっさり」系の組み合わせにしているんですな。

ビジュアル面では、以前と大きな変化は感じられず。

意外にも、麺が変わったんじゃないかと。
以前は記憶している範囲では、浅草開花楼の麺だったと思いましたが、
どうやら他系列と同様、服部製麺のものになったよう。
丸断面な、シコシコプツンとした食感。経たりは少ないので、好印象。

それ以外は、あんまり変わった気がしないのです。
キヌサヤも含め、実は優しいじんわり系スープであることも。
チャーシューの肉質感、モヤシの違和感のなさ。

これは、つけ麺の変化が気になります。

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