耳

朝、食事を摂る
いつもは、牛乳白米みそ汁だ
今日は、牛乳食パンコーヒーで済ませる
購入してだいぶ経っっている。消費期限は２０１５．２．１４

惣菜パンや野菜サンドして食べる妻とは違い、私は食パンにマーガリンを主に塗るが、たまには小倉あんやイチジクジャムを使用

食パンは、耳があること、縁の固いところが好きである
時には、ビールや焼酎のつまみになることも”しばしば”
焼かずに食べるとメーカーによりかなり味が違う

耳といえば羽根つき餃子が一番
餃子で有名な浜松や宇都宮でも、人気を押し上げたのは”羽根つき”になってからだと思う
最近の"餃子の王将"はパリパリ感がなくおいしくない

近所にあった中華料理店が閉店した
1週間に１度はビールを飲みに出掛けた
生中が３８０円で、餃子セットは５００円だった
餃子６個と生中ビール、とても安くておいしかった

その店の店主は、蒲郡から単身で来ていた中国人女性
開店当初は、前店の評判が悪くもろに影響を受けていた
今回のこの店も同類店だから、評判を立て直すのに３カ月かかったそうだ
昼の食事時は３０人位、夜は家族連れが３組、友達組が２組位入り、繁盛しているように見えた
でも、そんな評判をとったお店も、２月初旬に閉店してしまった
家賃が高いらしい、１２月まではいいが１月に入り寒くて客足がぐっと減り、店員の給料がでないそうだ

中国人はどんな職業でも、月給制を望む？！
勤務時間にはこだわらないので、12時間店に拘束されても、あまり気にしない
店にとってはありがたいが、暇な時間が６時間もあれば採算は取れない

耳といえば巻きずしの縁や魚の尾頭付きのしっぽ部分など
とにもかくにも、”縁”は味が凝縮していて本来のうまさがあるように思う