ナス料理 2020年07月09日 | おうちでご飯&生協 今週の生協は無事ナスが配達されたので(そのかわり人参が欠配であった)、昨日はグリルで黒焦げにしたナスをあちち、あちちといいながら皮を剥き、ニンニク・レモン汁・オリーブオイルと一緒にバーミックスで潰した(食感を残したい場合は、包丁でたたきにする、食感が変わると味も変わって感じるので、同じ料理を何度も出しても手抜き感がやや希釈される(?))。仕上げに岩塩をガリガリと。 中東のムタ . . . 本文を読む