週末限定 手作りアップルパイ

今週末も販売します、奥さん特製紅玉アップルパイ。群馬県産の小麦を使用しバターを練り込み生地から手作り。今年はバター不足のためシーズン限定のりんご屋にはどこの問屋もバターを卸してくれずやっとの想いで手に入れたバターをふんだんに使って焼き上げました。

中に入れる「紅玉」は今が一番良い時期。グラニュー糖だけで煮て、型崩れする寸前に火を止め果汁からできたシロップに一晩漬けて程よい甘味と酸味を引き出します。

サクサクした生地の中にとろーり紅玉りんごのあっぷるぱい、手作りで数に限りがあるのでご予約いただくと確実です。

りんごとブドウのコラボ

残念ながら今週土曜日も雨、明日に期待しましょう。
昨日の夜ＮＨＫでパティシエの辻口氏がりんごとブドウのスイーツを作ってました。旬の果物どうしは相性が良いの言葉に、りんごだけの考え方しかしていなかった自分を反省。利根沼田には相性の良い素材がたくさんあることを気付かされました。