男性料理教室

　第８回久喜市男性料理教室

　 日　時　：　12月２日　０９：３０～１２：００
　場　所　：　ふれあいセンター
　講　師　：　工藤成子さん

　今年最後の料理教室、工藤講師が東武線の業平橋にあるロールキャベツの料理店で調べてきた調理法を教えてくれました。
　　　

　　　　　　　　　　 本日のレシピ

　 　　 ★　ロールキャベツ白味噌仕立て
　　　　★　春菊ときのこの煮びたし
　　　　★　かきたま汁（残り野菜で保温効果と風邪予防）
　　　　★　ご飯　

レシピは４人分の材料で、約540KCal/1人でした。

　　プロ直伝さっぱりとろーり味自慢
　　★　ロールキャベツの白味噌仕立ての作り方を紹介します。

キャベツ　４枚　　　塩(茹で用)　適量 A 合びき肉　　２００ｇ　　塩　小匙1/2 醤油　　　　小匙1/2　　生姜おろし小匙２ B 水　　　　　大匙２　　　卵　　　1/2 C ご飯　　　　５０ｇ　　　玉ねぎみいじん1/4 D 白味噌　　大匙１半　　醤油　　小匙1/2 小麦粉（キャベツに振る分） だし汁　水　カップ２　だしの素　小匙1/2

[作り方]
①　キャベツは、塩を入れた湯で葉がしんなりするまで茹でて冷ます。
　　芯は薄くそぎ取って、みじんにして肉に混ぜる。
②　ボウルにAを混ぜて、Bを加えてよく練り混ぜ、さらにCを混ぜ合わせて4等分にする。
③　キャベツの葉を広げて茶漉しで小麦粉を振り、②の肉を包む。
④　鍋に③の肉とだし汁を入れ、落とし蓋のみをして約30分煮る。
　　（中火～弱火）　Dの調味料を加えてさらに15分煮る。
⑤　器に盛り、辛子を添える。

　　ダイエット中の小生にとって適量であり、美味しいロールキャベツを頂き満足して帰りました。
　　お正月はロールキャベツをご馳走してやろうかな！！