2012.3.23
快クンチで今大ブームの塩麹
先日豚ロースを塩麹に漬け込んで２０分後に焼いたところ、普通のみそ漬けみたいな感じでかなりおいしかったんですが、今度は少し漬け込んでみるかっと思って2日間冷蔵庫で寝かせてから焼いてみたところ・・・
ハムステーキになりました
まっ
ハムって豚肉の塩漬けだから、当たり前と言えば当たり前なんだけど、ちょっと感動しちゃって
分厚いハムって結構高いからね
そしてこの前横浜でランチをしたイタリアンのお店での盛り付けを真似して、ベビーリーフをタップリのせてみたら、なんかいいぞぉ
お肉も野菜もおいしく食べれました
作り方★2人分
大さじ３の塩麹を豚ロース2枚の両面に塗り、サランラップで包んで、冷蔵庫で2日間寝かせます。大さじ２のオリーブオイルで、焦げないように注意しながらじっくり焼きます。いい感じに焼けたらお皿に盛り、ベビーリーフを上にのせれば出来上がり
お好みで鍋に残ったオリーブオイルをかければ、ますますイタリア～ン
時間制限30～40分と聞き、短っ！と焦ったものの・・・そう食べれるもんじゃないね
余裕で大満足できました
よや