食べ物の美味しい季節ですね
福岡の妹の家から自家菜園で作った野菜が送られてきました
義弟が丹精込めて作った野菜だそうです
その中のさつま芋です
大学芋を作ってみることにしました
乱切りにして水に浸しアク抜きを
弱火で中が柔らかくなるまで揚げ表面がカリットなるように強火で二度揚げで
砂糖・醤油・水・酢を煮詰め飴状態になったら揚げた芋を絡てゴマをふる
大学芋の出来上がりで~す
鍋の中では程よいとろみがあったが・・・
冷めるととろみが少ない
まぁ~いいっか
大学芋に見えますよね~