ル・コワンヴェール（２）

【令和６年１月某日 調査・登録】
　こちらの店「ル・コワンヴェール」は、食べログの「スイーツ TOKYO 百名店 2023」に選出された名店です。
　現在のシェフ Patrick Lemesle＜パトリック・ルメル＞氏は、パリの「メゾンカイザー」で７年間、製菓部門のエグゼクティブシェフを務め、２００６年に「ル・コルドン・ブルー」の製菓上級コースのパティシエ教授として来日し、１１年間にわたり教鞭を取りました。そして、２０１９年９月に「ル・コワンヴェール 」をオープンし、プティガトーやタルトなどの生菓子、焼き菓子、クロワッサンや天然酵母を用いたパンドカンパーニュやバゲットを製造・販売しています。
　なお、こちらの店の隣にあった「アグネス ホテル アンド アパートメンツ 東京」は、惜しまれつつ２０２１年３月３１日に閉館しました。
　ル・コワンヴェール（１）はコチラです。


　こちらは「イチゴタルト」です。サブレ生地にアーモンドクリーム、バニラクリーム、いちごジャム、いちご等が添えられており、甘さと酸味がマッチした秀逸タルトです。


　こちらは「フォンダンショコラ」です。濃厚なチョコレートが美味です。温めると生地とチョコレートが柔らかくしっとりして、一層美味しくいただけます。


　美味しいプティガトーでした。ごちそうさまでした。

★ル・コワンヴェール
　所在：新宿区神楽坂2-20-14
　電話：03-3513-7612　　　6280-8270
　品代：イチゴタルト880円、フォンダンショコラ480円