美味しく安上がりなトマトソース炒めはお子さんに人気ですよ

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竹輪はまな板の上に乗せてくるくる回しながら斜めにカットして乱切りにします。。　玉葱は大きめ櫛切り　さらに人参ともどしたきくらげうを加え炒めます。。　

炒まったら片栗粉をそのまま食材の一番高い場所にポンと置いてすばやくかき混ぜて粗めのトロミの準備をします。。そこにケチャップ５　ウスターソース１　醤油１　砂糖１　みりん　１　おろしニンニク１╱２　の割合とタレを加えフライパンをこまめに振ります。。　

最後に胡椒で味を整えれば完成。。！　お肉がなくても十分に深みのあるポークチャップが出来ますよ。。！　このレシピのトマトソース炒めはお子さんにとっても人気ですよ。。！　


　　
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菜の花とベーコンの常備料理は弁当のおかずや、つまみにも最高！

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今回は、春を満喫すべく菜の花とベーコンの常備料理のご紹介です。。菜の花は、よく洗って５センチくらいにカットします。。

ベーコンは長めの１０センチ位にカットできればショルダーベーコンのほうが向いてます。。鍋にオリーブオイルをたっぷり入れてニンニクヒトカケをスライスして入れます。。そこにベーコンと菜の花を入れて中火で蓋をせずに煮て行きます。。

しんなりしてきたら塩とブラックペッパーで味を整えてそのまま２０分以上放置します。。　バリエーションは、煮奴の上に乗せたり　パスタにまぜたり　

意外と美味しいのが納豆です。。小生は納豆をかき混ぜず箸で四つ割にしてから上に乗せ最後に海苔佃煮を中央に乗せる。。　宴席でこれを作ったらとても評判がよかったですよ。。！



　　
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簡単にグレードアップの胡麻しゃぶが！

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安いお肉でも、簡単にグレードアップの胡麻しゃぶが作れますよ。。！

もやしをひげを除いてさっと湯がいてザル上げしてすぐ放熱。。　その湯に塩を打ってからニラの5センチカットを湯がいて、こちらはさっと流水して水切り。。　

さらにその湯をぐらぐら煮立ててから豚しゃぶ用薄切り肉に軽く片栗粉をまぶして入れて色が変わったらザル上げ。。それぞれの材料は細長い皿に盛り胡麻タレをかけて召し上がれ。。　急な来客のおつまみにいかがでしょう。。

もやしの食感もさることながら、ニラの香りと胡麻ダレが絶品ですよ。。！　

　


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上品な味わいの山芋の海苔あえはいかが。。！

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長芋は皮を剥いて太目の短冊にします。。　梅干は種を抜いて包丁でたたきます。。　そこにヤマキのめんつゆを加えてのばし、さらにのり佃煮と少量の砂糖で味を整えます。。

仕上げに山芋を少量すりおろして伸ばします。。　盛り付けは焼き魚を乗せるような皿に斜めにして積み木のようにきれいに並べます。。

そして線を描くように中央にとろりとかけます。。　別な皿に貝割れ大根と焼き海苔をお好みのサイズにカットして置き、海苔で摘み上げるようにして召し上がって下さい。。　

ちょっとおしゃれな居酒屋風です。。こちらはやっぱり焼酎でしょう。。　


　　
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ウスターソースのとろとろ焼きそばは、宅配のおやじのおすすめ

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学生時代に、いきつけの中華料理屋さんでよく食べた焼きそばが美味しかったので皆さんにもご紹介いたします。。生めんを茹で上げたばかりをフライパンに移して焼き上げた焼きそば。。ねっとりした感じがとってもおいしかったです。。３食やきそばでも十分作れますよ。。！　フライパンに豚小間肉とキャベツ太め千切りを入れ炒めて最後にもやしを加えて火を止めてからたっぷりのウスターソースを加えます。。麺は手でよくほぐしておき袋に入れて１玉に対して小さじ２杯の天ぷら粉(小麦粉でしたら片栗粉を小さじ１/３足す)を入れてしっかりなじませて置きます。。再び火をつけて中火にしてつぶしたニンニクをお好みで加え麺を入れてかきまぜながら炒め煮にします。。５分位いためれば完成です。。野菜のパリッとさはありませんが、とろとろのあつあつの焼きそばもとっても美味しいですよ。。！口に入れた時、やけどに注意してね。。！

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オクソーのハンディースライサーでたっぷり野菜餃子はいかが。。！

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オクソーのハンディースライサーは、切れ味が継続してなかなかおすすめです。。今回はこのスライサーを使った餃子アメリカンのご紹介です。。

大根は薄めの千枚漬けの用にカットして塩を軽く振ってしんなりさせておきます。。人参は細めスティックにして冷凍インゲンとしめじも一緒に塩茹でしておきます。。

人参とインゲンを芯にしてしゃぶしゃぶ用の豚肉薄切り、大根の順番に重ねてくるくると巻いて楊枝で留めます。。又しめじも同様に芯にして巻き上げます。。

以上二品に片栗粉を軽くまぶして少し寝かせます。。フライパンにサラダオイルと少量の胡麻油を入れて中火で転がしながら時々蓋をして焼き上げます。。

ツケダレは醤油１とポン酢１の割合で合わせてニラのみじん切りと長ネギのみじん切りとラー油で味を整えます。。熱々をつけて召し上がれ。。たくさん食べてもヘルシーな野菜餃子といった感じですね。。！



　


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ラーマのバターの風味で長芋料理。。美味しいよ！

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ラーマのバターの風味。。なかなかいい香りを出しますね～。。今回は簡単で美味しい長芋のソテーのご紹介です。。ベーコンは短冊にカットして炒めます。。但し後半は弱火にしてキッチンペーパーを箸で挟んで余分な脂分をきちっとぬぐって皿に移します。。長芋は皮むき器でむいて短冊にカットしてビニール袋に入れてほんのりレンチンして一度ザルで洗い表面のぬめりを除きます。。フライパンに少量の玉葱スライスを入れベーコンも戻して日を入れ最後に長芋を加えラーマのバターの風味とオリーブオイルで炒めます。。長芋の表面が透き通ってきたら醤油をさっと加え表面がブチブチと言って所々黒ずんできうたら完成。。！最後に直火であぶった焼き海苔を手で揉んで乗せれば完成。。お子さんにはコーンを加えるのもよいでしょう。。！

　


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マルコメの液みそでオカズサラダ。。！

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今回は、液みそを使って、オカズになるサラダドレッシングのご紹介です。。液みそ６０ｃｃに対してマヨネーズ(味の素が相性よいです)が１５０ｃｃ　砂糖大さじ１杯　おろしニンニク小さじ１　納豆についている練辛子１個をよーくかき混ぜれば完成。。使い方はスティック野菜につけてもよし。。ジャガイモやキャベツを蒸してつけてもよし。。味付けしない焼きうどんに絡めてもよし。。焼きオニギリ用として熱々ご飯に混ぜ込んでもとってもいけますよ。。！　

　


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超早！カジキマグロの揚だし。。みたらし風あんかけ

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カジキマグロは、さっと洗ってキッチンペーパーで拭きます。。トッポギのようなサイズにカットして袋に入れて、小麦粉を入れてシャッフル。。　タレはミリン大さじ３　醤油大さじ３　おろしニンニク小さじ１を小鉢に入れてさっとレンチン。。カジキマグロを油で揚げて、熱々のうちにタレにくぐらせます。。皿にもって白髪ネギをあしらえば完成。。簡単ですがとってもおかずになり。。やわらかくてとっても美味しいですよ。。！　

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エノキと『ごはんですよ』を、バター風味で仕上げます。。

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今回は、飲んだ後の締めご飯のご紹介です。。作り方は簡単。。エノキだけは、１ｃｍ幅弱で細かくカット。。フライパンにマーガリンとサラダオイルを入れてエノキを炒めます。。そこにエノキと同量の江戸むらさき　ごはんですよを加えます。。少しさし水をしてゆっくり炒め煮にします。。きっちと冷ませば、冷蔵庫で２週間は大丈夫です。。熱々ごはんに乗せて、本わさびを多めに乗せて召し上がれ。。。とにかくほっとする美味しさですよ。。！　又、かまぼこに乗せたり、輪切り胡瓜に乗せて付け出しの一品としても重宝ですよ。。！


　


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白子と葱味噌のホイル包み焼きはマッコリにぴったりです

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タラの白子は、塩をさっとまぶして５分寝かせます。。ぬるま湯の中に静かに入れて、汚れやワタのようなものは取り除きます。。アルミホイルに白菜の白い部分を皮むきでそいで、敷き詰めます。。


白子をはさみでカットを入れ乗せます。。包丁の腹で潰したニンニクと長ネギみじんにだし入りの味噌を混ぜて白子の上に乗せます。。最後にシメジをさっとレンチンしたものをたっぷり乗せてホイルの蓋をしてオーブンで焼き上げます。。

濃厚な味がお子も味でしたら豚肉の白い油の部分のみをみじん切りにして味噌の中に加えると、飛び上がるうまさになりますよ。。！　これはマッコリにぴったりのおつまみですよ。。！


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あまったりんごで、無添加自然の甘さのりんご蒸しパン。。絶品です。。！

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今年はりんごが安く店頭に並んでますね。。持て余す時は煮りんごはいかがでしょう。。！

綺麗に洗って皮は剥かずに８等分にカットして芯だけ除きます。。１個分のりんごを小鉢にいれ皮をなるべく上側にして小鉢の裏まできちっとラップします。。レンチン時間は５分して、２分寝かせ更に３分。。常温に戻すとラップが吸い付くように真空状態になりますので１時間そのままで冷ましましょう。。　

蒸しパンミックスに牛乳とりんごから出た蜜を加えバッターを作ります。。りんごはスプーンですくって皮から剥がします。。さらに３～４等分してバッターに加え蒸しパンを作ります。。

自然のりんごだけの甘さがとっても上品で美味しいですよ。。！お好みでシナモンパウダーを少量加えるのもよいでしょう。。！


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帆立の缶詰で万能ディップ

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帆立の缶詰を使う方は、あまりいらっしゃらないですが。濃厚なうまみ成分たっぷりですから挑戦いたしましょう。。！

まず、帆立の缶詰に水分を小鍋に移し、バルサミコを小さじ１杯加え１／４迄煮詰めます。。
帆立を細かくつぶして鍋に入れ弱火である程度水分を飛ばして冷まします。。

ボールに移してマヨネーズに練からし、摩りおろし玉葱で香りを付け、醤油で味を締めます。。
人参　胡瓜　大根　セロリなどの野菜スティックにつけるとこくのある美味しさで感激しますよ。。

又、ポークステーキやチキンステーキを塩胡椒のみであっさり味付けし召し上がるときにスプーンで塗って召し上がってみてください。。深みのあるいいお味で白ワインにとってもあいますよ。。！



　


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わかめとキャベツのレンチン蒸しサラダ？？？はいかが！

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今回は小生が優しい味のサラダをご紹介いたします。。材料は茹で玉子とキャベツとわかめの三品です。。

5センチ各位のサイズにカットします。。わかめは戻してから熱湯に２０秒つけてからあげて冷ましてキッチンペーパーで水分を除きます。。あくまで柔目のわかめが口当たりがよいので湯通ししましょう。。

次にゆで玉子を固ゆでにして衛生手袋でにぎりつぶします。。そして冷ましてからマヨネーズを合わしてからキャベツと混ぜ合わせるだけ。。

召し上がるときは小皿に盛って、ラップをしてレンジの解凍ボタンで３分やんわりと暖めます。。白ゴマをまぶして召し上がりましょう。。そうするとわかめがとってもまろやかになってとろとろの美味しさになりますよ。。！



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甘辛の玉ねぎは納豆と相性がよろしいようで。。！

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白滝２００ｇは、塩を打ってもんでから流水で流します。。フライパンに移して中火でしっかりから炒りします。。醤油１００ｃｃ　砂糖７０ｃｃ　料理酒３０ｃｃと中サイズの玉ねぎを１ｃｍの串切りにして加え玉ねぎがあらかた色づいたら火を止め涼しい所でしっかり放熱します。。


完全に冷めたらバンドル売りの納豆２パック分（４０ｇ）を加え、玉子の黄身を落とし混ぜます。。熱々ご飯に乗せて召し上がってください。。お子さんでも結構人気ですよ。。！又、ポークステーキに和えた納豆をこんもり乗せて、さらにエバラ焼肉のタレをかけましょう。。！　　脂っこいのが苦手な方でも大丈夫ですよ。。！



　


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