２００１年５月２８日。
今日から１０年前の今日、
この豊崎で小さなうどん屋が開店した。
今の前身のうどん店。
何もわからない２５歳の若者がオープンさせた店。
あれから１０年。
今でこそ良いこともたくさんあったり
多くのお客様に来ていただけるようになったが
思い返すと正直つらい思い出の方が圧倒的に多い。。
本当に苦しい日々の連続。
何度も泣いた。
何度もあきらめかけた。。
でも携わってくれたたくさんの方々の支え、応援のおかげで
１０周年というこの日をむかえることができました。
本当に感謝です。
あきらめないで良かった。
心からそう思います！
当たり前の事が当たり前でないこの時代に
１０年前と同じ厨房に今日も立てることに感謝して
そしてあの時の気持ちと変わらない気持ちで
「本日開店」
特に今日はイベントも何もありませんが
来月に【讃州】にリニューアルして５周年になるので
何か出来ればと思っております。
今後ともどうぞよろしくお願いします。
店主 久保 達也
