石鯛

石鯛の産卵は７月。

この時期は石鯛の皮を湯引きすると本当に美味しい。

また、産卵のため群れをなすことから刺し網に沢山掛かる率は高い。

粟島の新タマネギと石鯛のガラを塩煮にして食べる。身は刺身しかありません。

たまにムニエルで焼いて食べる人もいます。

　　　独特の味があるのが石鯛です。 

 

粟島はトビウオが獲れ始めました。あごだしもいいが、新タマネギとトビウオの酢味噌和えは、

この時期の料理としては美味しい。

　　　　もう一つは、粟島のみずみずしいキュウリを自家製脂味噌で食べるのも美味しい。

美味しい話ばかりで是非食べに来てください。