以前は手入れをして、収穫されていたのだろうが、現在はほったらかしだ。昔はみかんの栽培がいい商売になったらしいが、オレンジの自由化、日本人の食の多様化で、みかんはさっぱり廃れてしまったのだ。
しかし、そんなこと、みかんの木には関係ない。毎年この時期になるとたわわに実がなり、僕を楽しませてくれる。
そんな、もう収穫もされないみかんの木から、２個だけみかんを失敬。１つは普通に食べ、もう一つでマーマレードを作った。
作り方は簡単。みかんを細かく細く切って、砂糖、蜂蜜、レモンを入れ、フライパンでゆっくり煮る。それだけだ。手製のマーマレードはカビが生えるので、保存用の器は熱湯消毒すること。そして、早めにいただくこと。これで万事OKだ。
