仕事が早く終わったので（コロナの影響で）、横須賀のSHO FARMへ。三浦半島で有機農法を目指す人の憧れの農園です。運が良かった。いつもは買えない卵が商品棚に。2月ほど前、こ...

　元来食いしん坊なワタクシ、結構グルメです。自然素材を大切にした食卓です。そしてそれは鶏も同じ。畑から取り立ての野菜や雑草を与え、主菜は米ヌカを使った発酵飼料、水は天然水のみ、...

　昼食の冷やし中華。卵はひだまり鶏舎から、きゅうりはひだまり農園から。少しだけ、料理...

　相模湾にブリが入って来ました。ワラササイズ（ブリの小型）ですが、久しぶりの刺身。美味しくいただきます。　ピヨ（ヒヨコ）達に身を細かく刻んであげたところ、大喜びで取り合いをして...

　青空の下、恒例の食事会。僕は朝に釣ったシロキスを持参。 　美味しくいただきました。 　Y（鶏舎）師匠一家も参戦、ニワトリ話に花が咲きました。庭先養鶏を目指す人も出...

　新しく挑戦してるライ麦パンだけど、まあまあのレベルのものを作れるようになってきた。まだ改良の余地もあるし、工夫を重ねたところだけど、ひとまず完成形ということで。コツはまず質の...

　アースオーブン食事会に参加してきました。エゾジカの肉があるというので・・。期待膨らみます。この肉は北海道から送ってもらってるとのこと。次回の取り寄せも時は、僕も便乗して３kg...

　天然酵母。酵母は小麦から取り出し育てているのですが、この辺のやり方は千差万別のよう。30℃で育てると高速でのため、味の深みが薄い。そこで今は低温発酵に挑戦中。この発酵は、完成...

　自分で育てた酵母を使ったパンを焼き始めました。なんせ天然の酵母に発酵を託すため、安定感が低くコントロールが難しい。でも最大限、酵母にパフォーマンスを発揮してもらうべく、ヨイシ...

　アースオーブン食事会、残念がら雨のため火を起こせず。そこでインドア食事会へ。でもそこはみんなのスキルが高い！、さっさと切り替えます。イタリア料理、和食、焼き立てパンなど出てく...