スーパーでイチジクが特売になっていたので、
たくさん買ってきて、ジャムにしました♪
先日習ったオークウッドのレシピをアレンジして、
我が家好みの味に…。
まずはいちじくを角切りにしたところに、グラニュー糖をかけて、
しばらく置いておきます。
大きさはこんな感じでOKです。
１～２時間後には水が出てきます。
けっこう出てきますよね。うすっらとしたピンクがキレイなんです。
それを鍋に移して、
シナモン、レモン果汁、バニラビーンズを加え、赤ワインを少々加えて
煮立たせます。
とろーりとしてくるまで煮詰めたら、瓶に詰めて出来上がり。
今回はワインを少し入れ過ぎて、若干黒っぽくなってしまったけれど・・・・・・
ヨーグルトと混ぜても、クリームチーズと一緒にカナッペに乗せても、
もちろんバターと共にトーストに塗っても、と応用範囲が広いのも嬉しい。
３瓶できたので、友達に一つプレゼントしました。
後日、その友達からメールが来て、
「お客さんが来たときに、シャンパンと一緒に、カナッペにして食べたよ。
美味しかったよ～」と♪
いつも何か差し上げるときはドキドキするけれど、
美味しかった、のヒトコトほど嬉しいことはない。
今度は何を作ったら喜ばれるかな～という力の源になるんです。
