紅茶のパンナコッタ

久しぶりにゆっくりブログを書く時間ができたので、
今月のお菓子教室のご報告を。

今月はアールグレーの香りがふわっと広がる紅茶のパンナコッタと
キャラメルとナッツのクランチーな味わいが美味しいフロランティーヌでした。



テーブルデコレーションもカボチャやドングリなどを飾り、秋らしく。。。見えますか？？



実は、少し前には透け感のあるプレートに盛り付けていました。
残暑が厳しかったので・・・・・・。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ガラスの透け感が涼しげで、こちらもお気に入りの一枚です。

お皿やデコレーション次第で、ずいぶん雰囲気が変わりますよね。

今日は、好評だったパンナコッタのレシピを紹介します。

紅茶のパンナコッタ　4人分

紅茶の葉　　5g
生クリーム　200ｃｃ
牛乳　　　　　120ｃｃ
ゼラチン　　　5g
砂糖　　　　　45g

●紅茶を煮出し、生クリームと牛乳を温めて加え、さらに蒸らす。
●水で戻した板ゼラチンと砂糖を加えて、荒熱を取る。
●プリン型で冷やし固めた物を型出しして、キャラメルソースをかけていただく。

簡単だけれど、とろ～りとした食感とふわりと広がる紅茶の風味で、
お客様に出せば、手の込んだ一品と思ってもらえるはず。

是非試してみてください。

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