ドレッシングの概念を覆す、「ノンオイル」という新領域を開拓したのが、1988年発売の理研ビタミン「ノンオイルスーパードレッシング青じそ」だ。
時あたかもヘルシーブームの真っ只中、低糖、低カロリーなどを切り口にした新商品の開発が相次いでいた。そうした中、最初からノンオイルドレッシングの開発を目指したわけではなかった。
同社は、「わかめスープ」「ふえるわかめちゃん」などのヒット商品を持つ。その強みの海草、特にわかめを”生で、しかもサラダとして食べてもらいたい”と開発をすすめていたのが、86年発売の「生海草サラダ」。添付するドレッシングには、「素材本来の美味しさを残しつつ、わかめ独特の海草臭を抑えることができるもの」を探したが、既存のドレッシングでは見つからなかった。そこで専用のドレッシングの開発に着手したのだ。
「青じそ」は、本タラ貝エキスの旨み、しその苦味をマスキングする梅肉エキスのほのかな酸味、青じそのさわやかな風味が絶妙のハーモニーを醸し出した。これまでにない新鮮なテイストが、ノンオイルという新機軸と相まって好評を得たのである。予想を超える顧客やバイヤーから反響やドレッシングの発売を要望する声が多数寄せられ、単体で発売することになった。
「安くて良い原料を安定して入手することが基本」(堺社長)、その素材を最大限生かすため取り組んだドレッシング開発・市場参入。顧客基点の商品開発が大きな支持を得た代表例だ。
時あたかもヘルシーブームの真っ只中、低糖、低カロリーなどを切り口にした新商品の開発が相次いでいた。そうした中、最初からノンオイルドレッシングの開発を目指したわけではなかった。
同社は、「わかめスープ」「ふえるわかめちゃん」などのヒット商品を持つ。その強みの海草、特にわかめを”生で、しかもサラダとして食べてもらいたい”と開発をすすめていたのが、86年発売の「生海草サラダ」。添付するドレッシングには、「素材本来の美味しさを残しつつ、わかめ独特の海草臭を抑えることができるもの」を探したが、既存のドレッシングでは見つからなかった。そこで専用のドレッシングの開発に着手したのだ。
「青じそ」は、本タラ貝エキスの旨み、しその苦味をマスキングする梅肉エキスのほのかな酸味、青じそのさわやかな風味が絶妙のハーモニーを醸し出した。これまでにない新鮮なテイストが、ノンオイルという新機軸と相まって好評を得たのである。予想を超える顧客やバイヤーから反響やドレッシングの発売を要望する声が多数寄せられ、単体で発売することになった。
「安くて良い原料を安定して入手することが基本」(堺社長)、その素材を最大限生かすため取り組んだドレッシング開発・市場参入。顧客基点の商品開発が大きな支持を得た代表例だ。