野菜の南蛮漬け

体調変わらず。

 

庭のキュウリ1本が成長をつづけ、

既に15本は収穫できました。

昨日見ていたどこかのレシピに

野菜の南蛮漬けがあったので

調理してみました。

美味しかったのでメモ。

 

キュウリ3本

大根4㎝（皮むき）

人参1本

サラダ油　大２

 

キュウリは4㎝長さで縦割り4つ切り

大根も同様

ニンジンはキュウリより細く切り、下茹で

サラダ油、強火で炒める

 

仕上げは、

ミリン　大２

砂糖　大３

酢　大３

醤油　大３

赤唐辛子　2本分

ごま油　小１

 

すごく美味しかった。

 

跡はモロヘイヤを茹で、みじん切りし、

小さなパックの花かつお2袋と炒りゴマで和える。

これもなかなか美味。腸に良いレシピ