おおらかに☆のんびりと

働くママの家事・育児奮闘記。手抜き料理レシピや子供たちのこと、大好きな雑貨のこと・・・などなど。

ひじきコロッケ

2006-09-27 | ごはん

ここ何日かよく寝た~(*'‐'*)
子供たちを寝かせながら寝てしまって、
パパが帰ってきてもそのまんま寝てました。
一応起きようとは思ってるんだけど・・・
起きねば!と思いながら寝てるので、
何度も起きる夢を見てました(笑)



今日は、ひじきコロッケを作りました
ひき肉がなかったので、
お肉は入っていませんが。

*レシピ*
・じゃがいも  大4個
・玉ねぎ    1/2個  みじん切り
・にんじん   1/2個  みじん切り
・ひじき    100g
・牛乳    大さじ3くらい
・塩・こしょう
・小麦粉、卵、パン粉

じゃがいもは洗って皮付きのままレンジでチン(10分くらい)した後
ふきんで皮をむいてつぶす。
玉ねぎ、にんじん、ひじきをフライパンで炒めてジャガイモと混ぜる。
塩・こしょうで味付けし、牛乳を入れてよく混ぜる。
丸くまとめて、衣(小麦粉・卵・パン粉)をつけて揚げる。

全部で20個くらいできました!
半分は明日揚げるか冷凍しようと思ってます♪

ひめは、やっぱり運動会の練習で疲れるのか、
今日も、8時すぎには半分寝かかっていて・・・
急いで歯磨きさせて、トイレに行ってから2階へ。
が、「自分で歩けない~(>へ<) 」と言うので、
抱っこして階段を上がっていると、
足を滑らせてしまいました(*_*)ゝイタタ

なんとかひめの頭と背中をしっかり支えていて、
ひめにダメージはなかったようだけど、
ママの足がむちゃくちゃ痛かった!!
(両手ふさがっていたので、手をつけなかった・・)
しばらく動けず・・・へ(×_×;)声もでないくらい痛い。
さすがにひめも抱っこしてもらうのは諦めたみたいで、
自分で歩いて階段をのぼってくれました。

保育園児といっても、もう18.5kg
コレを抱っこして階段はキツイっす

コメント
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