スクランブル・エッグ

ちょっと変わった作り方で。

材料　　卵　とりあえず１個 　　　　　

　　　　　バター・・・少し、それかちょっと多めでも 　　　　

　　　　　塩・・・・・・少し　今回は塩麹で 　　　　　

　　　　　牛乳、もしくは料理酒

 

ナベにお湯をわかして、ボウルを入れます。

湯せんでバターを溶かし、調味料を入れ混ぜた卵液も入れて、

ゴムベラで混ぜる。(ボウルが熱いのでナベつかみ必要)

そう、湯せんで卵を加熱するのです。

　　　　　ブロッコリーを添えて

クリーミーなスクランブル・エッグの完成です。

 

応用編

ケーキ作りの時のように、卵を泡立つくらいに混ぜて

強火でいっきに加熱すると、また違った食感になるのでは。(ボウルに卵がくっついて大変だろうけど)

砂糖を入れて甘くするのもあり。

 

 

　　

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