パエリアを作ろう

スペインに永く暮らしてた、友人にパエリアを教えて貰いました　レシピを作成します。

用意するもの、　　深さ５センチ、直径２４センチの浅い鍋

材料　

米２カップ、サフラン小さじ１、にんにく２かけ、玉ねぎ１こ、コンソメ２こ、シーフードミックス「いか、あさり、えび」小袋、大海老６匹、マッシュルーム６こ、赤ピーマン１こ、肉少々、オリーブオイル大匙２

味の素、胡椒、パプリカ

１

２カップの水にサフランとコンソメ２こを煮立てる、「サフランの色を

だすため」ここであらかた塩、胡椒、パプリカで味を決める

２

鍋にオリーブオイルを入れ、レンジに点火、オイルが温まるとにんにくのスライス、玉ねぎのみじん切りを入れ炒める、にんにくが香りだしたらお好みの肉を５０グラム、手で、ちぎり入れ白く色が変わったら、シーフードを凍ったまま鍋にいれ炒める、解凍した頃米２カップを洗わないで入れオイルが米に絡むように、２，３分炒める

米の表面をフライ返し等で平らにならす、　さあーーー土台が完成

３

これから飾り、　火力を下げピーマンをさく切りにし、円を描くようにかざる、大海老も殻つきのまま同じようにおく、大粒のあさり、ムール貝があれば口を上にして米に埋め込む「炊き上がると口が開いて豪華」サフランスープを流し込む、大海老が隠れるくらいの分量

４これから煮込みの時間火力を中火にして米が煮上がるまでそのまま、じーっとにらめっこ、２０分程度かな、水分がなくなりお鍋の底からぱちぱち音が聞こえたら出来上がり火を止め鍋に蓋をして、蒸らしの時間食欲を誘う匂いが部屋中にーーーレモンを半月型に切って食卓に、５分位　さあー召し上がれ