フランスパン修行中・・・

3連休ですよね。

先週の目標ですが、手作りフランスパンへの再チャレンジです。


3日間で、粉や製法も変えつつ合計8本焼きました。


パン作りの最高峰ともいう、フランスパンは綺麗なクープ（切れ込み）、パリっとした皮、気泡のあるクラム（パンの中身）に仕上げるのが難しい技です。


このパンは通常の1割か2割程度のイーストしか使用していないので、発酵時間が普通の3倍から4倍の時間がかかり、1日に2本ぐらいしか焼けません。

でも仕上がりは小麦の味が引立つ、大変美味しいパンになります。


まずは第一弾：クープの入れ方がメチャクチャですわ・・・((o(;△;)o))






第二弾：クープを入れてから時間を置きすぎて、生地がダレてしまいましたo(´д`)oァーゥー







第三弾：だんだんクープも揃ってきましたね






第四弾：やはり最後はそれなりに上達してきたかなぁ・・






気泡もこんな感じで、ほぼ合格点でしょうか・・・






フムフム・・なんか、いい香りがしているけどボクちんのはないのらぁ～。