アグーのしゃぶしゃぶ

社員と、宮城店長の店「旬菜」にアグーのしゃぶしゃぶを食いに行きました。
アグーは沖縄の在来種の黒豚で、沖縄戦で全滅しました。近年、アグーの遺伝子を持つ豚が選別され、交配により再び飼育されるようになりました。
アグーの特徴は、軽く甘味のある脂身。口の中でふわりととろけます。
画像は2人前3000円。くわっちーさびたん。